台灣古早味的代名詞-粉圓冰

古早味，是台灣人用來形容懷舊味道的代名詞。50年代的古早味粉圓冰是具有台灣特色的傳統甜品。

相傳在清朝慈禧年間，台灣知府用木薯粉為主要原料做成類似湯圓的甜品作為進貢禮，慈禧品嘗後稱讚不已；這事件廣為流傳後，從此，粉圓在台灣即成為家喻戶曉的餐後點心，至今歷久不衰。

追朔到台灣50年代，早期化工食品產業並不發達，生粉圓做法單純、無添加劑，由番薯粉製成，因此顏色是白色，即便不精緻但料好實在。而現今較常見的黑色一般稱為珍珠，後期因食品工業化，便將黑糖及焦糖色素加入粉圓之中，以此增加香氣和甜味，因而受到大家的喜愛。

歷經飲食文化的演變，傳統粉圓冰僅使用黑糖與碎冰再拌入粉圓，即成為一碗清涼可口的甜品。而現在，一顆顆晶瑩剔透的粉圓，搖身一變成為人手一杯的珍珠奶茶。珍珠粉圓的魅力，即便經過時間的淬鍊，飲食文化的變異，仍屹立不搖，站穩古早味美食的地位。